こんにちは
今日は、２月７日（火）に行われた
スペシャル講座
『アンシャンテ オーナーブーランジェから学ぶ
天然酵母パン教室』 のレポートをお送りします
前回２０１１．４．１２から２度目の登場のアンシャンテさん
今回も大好評でした
授業の流れとしてはまずは先生が自己紹介＆今日作るパンの紹介
先生が持参してくれた一次発酵まで済んでいる生地を使い、成形して焼きます
パンを焼いている間に、持ち帰り用の天然酵母の元種を作ります
焼けたパンと天然酵母の元種をお持ち帰り
気さくで丁寧に教えてくれる
鈴木貴博先生
今回成型して焼き上げたのは４種類
手前からツイストパン
平らにした生地にコーン・ベーコン・チーズを乗せたパン
中にチーズを入れた丸型パン
ケシの実をたっぷり乗せたクッペパン
持ち帰った天然酵母の元種は４～５日発酵させたら使用できるとの事
ぜひ上手に育ててお家でパン作り楽しんでくださいね
次回のスペシャル講座は３月２６日（月）に開催の
『Ｏｕｖｒｉｒ（ｳｳﾞﾘｰﾙ）オーナーパティシェから学ぶスイーツ教室』
そちらの教室レポもお楽しみに
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