ブログdeアカデミー☆磐田

こんにちは

今日は、２月７日（火）に行われたスペシャル講座

『アンシャンテ　オーナーブーランジェから学ぶ
天然酵母パン教室』　　のレポートをお送りします


前回２０１１．４．１２から２度目の登場のアンシャンテさん

今回も大好評でした


授業の流れとしてはまずは先生が自己紹介＆今日作るパンの紹介



先生が持参してくれた一次発酵まで済んでいる生地を使い、成形して焼きます



パンを焼いている間に、持ち帰り用の天然酵母の元種を作ります



焼けたパンと天然酵母の元種をお持ち帰り



気さくで丁寧に教えてくれる鈴木貴博先生



今回成型して焼き上げたのは４種類


手前からツイストパン

平らにした生地にコーン・ベーコン・チーズを乗せたパン

中にチーズを入れた丸型パン

ケシの実をたっぷり乗せたクッペパン






持ち帰った天然酵母の元種は４～５日発酵させたら使用できるとの事

ぜひ上手に育ててお家でパン作り楽しんでくださいね


次回のスペシャル講座は３月２６日（月）に開催の
『Ｏｕｖｒｉｒ（ｳｳﾞﾘｰﾙ）オーナーパティシェから学ぶスイーツ教室』

そちらの教室レポもお楽しみに



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